Шу Пуэр из провинции Юньнань 2010 г.

Среди всего многообразия разновидностей пуэра Шу Пуэр – это самый сильно ферментированный чай. Он также известен как пост-ферментированный: уровень его окисления может достигать 98%. Цвет готового настоя напоминает нефть: он такой же глубокий, черный и практически бездонный. Шу Пуэр обрабатывается аналогично Шен Пуэру, но в процессе присутствует дополнительный этап пост-ферментации. Он применяется для ускорения старения, что позволяет достичь схожести во вкусе и запахе с выдержанным Шен Пуэром. Употреблять такой сорт можно сразу, но при длительном хранении он становится только лучше. Тем более что этому способствует и прессованная форма.